「乾物」は長持ちするように乾燥させた食品全般のことを指すよ。

中でも魚などの魚介類を乾燥させた食品を特に「干物」というんだ。
魚やキノコのほか、今の時期見かけるようになった干し柿などのドライフルーツも乾物の一種だね！

そのまま天日で乾燥させたり、塩に漬けてから干したり、作り方も様々で、作り方によって味や食感も変わるんだ。
冷蔵庫のなかった昔は乾燥させることによって腐るのを防いだけれど、食品の長期保存ができるようになった現在でも、独特の味や食感が愛され続けているよ。